Hương vị mực khơi Tâm Lộc

Về xã Tam Giang (huyện Núi Thành), nếu các bạn bỏ lỡ món mực tẩm ướp gia vị do Công ty TNHH Thương mại và tổng hợp Tâm Lộc chế biến thì thật là đáng tiếc. Bởi đây là một món ăn được chế biến từ sản phẩm mực khơi do bà con ngư dân địa phương câu được ở biển Đông.

Mực khơi câu ở các ngư trường thuộc huyện đảo Hoàng Sa và Trường Sa của Việt Nam. Sau khi câu được bà con ngư dân xẻ và phơi trên giàn phơi của tàu, khi tàu vào bờ hầu hết mực đã được phơi khô. Công ty TNHH Thương mại và tổng hợp Tâm Lộc mua về sơ chế, xử lý màu đen, vị đắng, mùi khai, chất mặn và thớ thịt xơ cứng. Công đoạn tiếp theo là sấy, nướng, cán mỏng, sau đó tẩm ướp các loại gia vị như đường, bột ngọt, ớt, muối, sorbitol,... với nồng độ và thời gian tẩm ướp thích hợp trước khi đưa đi sấy khô, đóng gói. Chính vì vậy, loại mực này có hương vị đậm đà, vừa cay cay, mặn mặn lại có độ ngọt thơm từ thịt mực. Để tăng thêm hương vị, khi ăn có thể chấm mực khô xé sợi tẩm gia vị cùng với các loại sốt đặc trưng như tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise. Ngoài ra có thể chế biến cùng các nguyên liệu khác để tạo thành gỏi đu đủ, gỏi mực, cà rốt trộn mực. Hoặc sử dụng các loại rau củ quả khác làm món gỏi nộm như dưa leo, cóc băm nhỏ, xoài chua,…

Mực tẩm gia vị Tâm Lộc không sử dụng chất bảo quản; không có mùi lạ; không cần chế biến trước khi sử dụng; đạt yêu cầu về ATTP theo quy định hiện hành. Sản phẩm được đánh giá cao bởi sợi mực không chỉ dai, mềm mà còn có vị chua, cay, ngọt tạo nên một món ăn khoái khẩu không chỉ đối với chị em trong các dịp lễ, tết, các buổi họp mặt gia đình, bạn bè mà còn là món nhậu của các cánh mày râu và là món ăn vặt ưa thích của trẻ em.